Cultura

¿Cuál fue el origen de la tira de asado, uno de los principales cortes en las parrillas argentinas?

Claudio Valerio, ingeniero y amante de la historia, dialogó con RADIO REALPOLITIK (www.realpolitik.fm) sobre el origen de la tira de asado, uno de los principales cortes de carne del país, y cómo con su investigación descubrió grandes datos de la historia de Campana. "El costillar se descartaba y era aprovechado por los trabajadores. Lo que antes se desechaba, hoy en día es un plato de lujo", comentó.